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澳门码开奖网站一肖中白酒专家称诗仙太白·95金樽具备两大稀缺价

发布日期:2021-06-10 23:07   来源:未知   阅读:

  2012年12月29日,诗仙太白九十五周年纪念收藏酒——诗仙太白·95金樽投资收藏酒成功通过上市发行审核,定于2013年1月正式登陆上海国际酒业交易中心,将与国窖1573、水晶舍得、国典凤香、古井贡酒、景芝?国标芝香、酒祖杜康?传奇版等7支白酒投资品种一起接受投资者的甄选。

  作为一支来自重庆的区域酒品,诗仙太白·95金樽与其他六支酒品相比,其独特价值体现在哪里?胡永松认为,诗仙太白·95金樽蕴含着两大稀缺价值。

  “中国是一个以诗传世的古国,又是一个盛产名酒的古国,诗,是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩;酒,是人类物质生产的精华琼浆。在中国,从远古以来,诗与酒就交织在一起,结下了不解之缘,从而形成独具中国特色的中国诗酒文化。” 胡永松介绍说。

  “诗仙太白酒来源于,‘大诗人李白三过重庆万州,滞于万州西岩,把酒吟诗弈棋,尤其钟情于万州的大曲酒,’的典故。诗仙太白因酒优而兴,因诗优而盛。喝酒的时候,就会联想到李白把酒吟诗,消费过程逐渐从喝酒上升到了品酒,从物质享受提升到了精神享受的高度。”胡永松教授这样诠释诗仙太白的这一诗酒文化特征。

  谈及品鉴诗仙太白·95金樽的感受,胡永松教授认为,“整个酒体的设计,突显一个醇字,醇香舒适,空杯留香。过五分钟、十分钟来闻杯子,你感到舒适的感觉,通俗点就是闻了还想闻。”

  “诗仙太白·95金樽的醇味非常突出、舒适,体现出‘老’和‘陈’两个特点,最明显的感受是‘空杯留香’。而这些美妙感受,都是源于诗仙太白的双重窖藏这一独特工艺。” 胡永松一语道破了其中奥妙。

  据介绍,双重窖藏工艺既是指采用两次储存、两次勾兑的酿酒工艺,是国内白酒行业首创的酿酒工艺。众所周知,酒的酿造基本上都是一次成型,而诗仙太白是通过两次储存和成酿的,这种工艺的应用使酒更加醇香、绵柔,最大限度地减少了酒腥味和有害物的含量。经过监测,诗仙太白酒中的丁酸等有益的风味物质比一般的酒品高20%-30%,杂醇等成分比一般酒低。诗仙太白酒精选三峡库区优质红高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料,在采用老窖的勾调工艺时,遵循严格的技术参数,每次储存的时候,陶瓷缸里面都要剩下1%-3%的调味酒,作为下一次的醇化和酒体发酵用。胡永松教授认为,“重窖藏打破了传统存储方式,可以增进酒体的醇香、厚重感。”

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